top of page

Pre-owned, (see pictures for condition)

Grøn Gastronomi  Paul Holt

 

 

Forfatteren præsenterer sig som sociolog af fag og som den, der altid lavede familiens mad, indtil han blev køkkenhjælper, kok og køkkenleder i restaurant. Det grønne Køkken. Sidstnævntefunktioner lagde grundlaget til denne bog, der må betragtes både som en debatbog og som en kogebog. Selvom kogebogsafsnittene sidetalsmæssigt udgør den overvejende del af bogen, er afsnittene omøkologi og ernæringsfysiologi så højaktuelle, at de udgør en tungtvejende del. Blandt andet siges, at den fattige del af verden sulter, fordi vi i den rige del gennem vore spisevaner ogproduktionsmetoder misbruger verdens fødevareressourcer. Kogebogsafdelingen indeholder afsnit om tilberedningsmetoder, menusammensætning, råkost, salater, saucer, supper, brød og dej samt frokost,middagsretter og dessert, og til alle afsnit er knyttet opskrifter, hvor der lægges vægt på sund og lækker mad uden brug af kød men til tider med anvendelse af æg og mælkeprodukter. Alt eromhyggeligt forklaret med enkelteinstruktive tegninger, således at anvisningerne er lette at arbejde efter. 

 

1984

204 pages

3. udgave, 6. bogklubboplag

DIMENSIONS: 18x15,5 cm

BINDING: Paperback / softback

Pre-owned,

ISBN: 87-01-08901-3

Grøn Gastronomi (Paul Holt) Pre-owned,

Varenr.: PO0462
kr 59,00Pris
    bottom of page